Mojo-picón

Mojo picón

El mojo picón es una salsa preparada a base de comino muy utilizada en la región canaria para acompañar carnes o las papas arrugadas canarias.

Es algo muy fácil de preparar si sigues correctamente las diferentes recetas que tienes a continuación.


Receta mojo picón canario

Mojo piconIngredientes

  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 7 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimiento dulce
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación mojo picón canario

Siguiendo paso a paso esta receta, serás capaz de hacer el auténtico mojo picón canario tan característico de las islas.

  1. Lo primero de todo es pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad o en cuatro pedacitos. Ponlos en el mortero y empieza a machacar por un minuto más o menos.
  2. Añade ahora las cayenas, la cucharada de comino y vuelve a machacar. Corta el pimiento rojo en tiritas no demasiado gruesas y echa los trozos al mortero junto con un poco de sal. Machaca más intensamente y luego empieza a batirlos para obtener una pasta homogénea.
  3. Agrega la cucharadita de pimiento dulce y ve batiendo mientras vas echando aceite, hasta que se vaya formando una salsa algo más líquida. Repite el mismo proceso con el vinagre, hasta que quede bien mezclada.
  4. Para que vaya cogiendo más cuerpo, déjalo en la nevera para que repose por lo menos media hora.

Otras recetas de Mojo picon

Mojo picón verde

Ingredientes:

  • mojo picon verde2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • 1 ramita de perejil
  • ½ vaso de vinagre de jerez
  • 100 ml. Aceite de oliva
  • Sal fina
Esta receta de mojo picón verde es perfecta para servir junto a la receta tradicional, para dar un toque de color a tu mesa. Leer receta...

Mojo picón rojo

receta mojo picon rojoIngredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 1 cucharada de comino
  • ½ vaso de vinagre
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • Sal
Esta salsa de mojo picón rojo es una deliciosa salsa picante, similar a la receta tradicional Canaria. Leer receta...

Mojo picón de cilantro

receta mojo picon de cilantroIngredientes:

  • 40 gr. de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 cucharada de pimienta verde
  • 50 ml. de vinagre de vino
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal
Si quieres una salsa picante para una carne roja, te recomendamos este mojo picón de cilantro. Leer receta...

Mojo picón sin comino

receta mojo picon sin cominoIngredientes:

  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 7 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimiento dulce
  • 40 ml. de vinagre
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • Sal
Hay muchas personas que no disfrutan el sabor del comino, para ellas, hemos preparado esta receta de mojo picón sin comino. Leer receta...

Mojo picón thermomix

receta mojo picon thermomixIngredientes:

  • 1 pimiento choricero
  • 4 trocitos de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 45 ml. de vinagre
  • Sal
Para aquellas personas que disponen de un robot de cocina, tenemos esta riquísima receta de mojo picón thermomix. Leer receta...

Mojo picón con pimentón agridulce

Ingredientes:mojo picon con pimenton dulce

  • 1 diente de ajo
  • 10 cucharadas de aceite
  • 2.5 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de sal gorda
Otra forma de hacer esta salsa, sin utilizar comino, es preparar mojo picón con pimentón dulce, para que tenga un sabor menos picante. Leer receta...

Mojo picón con almendras

Ingredientes:mojo picon con almendras

  • 60 gr. de almendras peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chupito de vinagre
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
Vas a aprender a preparar esta variedad de la salsa que es muy sencilla de hacer, y gracias al mojo picón con almendras, la carne que hagas tendrá un sabor exquisito. Leer receta...

Menús con Mojo picon

  1. Menú de Empanada, Ratatouille, Ensalada y Pasta

    • Entrante: Empanada gallega
    • Primer plato: Ratatouille
    • Segundo plato: Ensalada de pasta con mojo picón canario
    • Postre: Pasta frola
    Trocea una rececta de empanada gallega para que se vayan cogiendo los trozos que apetezcan mientras se disfruta del ratatouille con queso y después de una receta ensalada de pasta con mojo picón canario, acabando con una sabrosa pasta frola.
  2. Menú de Croissant, Lentejas, Marmitako y Natallinas

    • Entrante: Croissant
    • Primer plato: Lentejas
    • Segundo plato: Marmitako con mojo picón thermomix
    • Postre: Natillas caseras
    ¿Un croissant de chocolate de entrante? Pues es una forma original de comenzar, porque son ligeros y los puedes rellenar con lo que quieras.  Después un buen cuenco de lentejas y un receta marmitako que puedes acompañar con un poco de mojo picón thermomix acabando con unas refrescantes natillas caseras con galletas, aunque también puede venirte bien una tarta de manzana.
  3. Menú de Berenjenas, Tabule, Macarrones y Roscón

    • Entrante: Berenjenas rellenas
    • Primer plato: Tabule
    • Segundo plato: Macarrones con mojo picón sin comino
    • Postre: Roscón de reyes
    Vas a ver como triunfarás con un menú compuesto por unas berenjenas rellenas, un poco de receta tabule y unos macarrones con tomate bañados en mojo picón sin comino, para después sorprender con un delicioso roscón de reyes casero, a no ser que te guste más algo tan goloso como un receta de bizcocho de chocolate.
  4. Menú de Huevos, Risotto, Estofado y Cupcakes

    • Entrante: Huevos rellenos
    • Primer plato: Risotto
    • Segundo plato: Estofado de ternera con mojo picón con cilantro
    • Postre: Cupcakes
    ¿Preocupada por el menú que tienes que preparar? En realidad no hace falta calentarse mucho la cabeza: los receta huevos rellenos úsalos como entrantes para dar paso a un plato de receta de risotto, el cuál puede acompañar al estofado de ternera con zanahoria con mojo picón con cilantro, a no ser que prefieras hacer una variedad de como hacer pizza, y por último unos cupcakesweb o receta galletas de mantequilla caseras. Es muy fácil.
  5. Menú de Ensaladas, Fabada, Steak y Cebolla

    • Entrante: Ensaladas con mayonesa
    • Primer plato: Fabada asturiana
    • Segundo plato: Steak tartar con mojo picón rojo
    • Postre: Cebolla caramelizada
    Lo mejor de las ensaladas es bañarlas con un poco de receta mayonesa, para que tenga mejor sabor, y aparte de que vienen bien como entrante, ayudan a disfrutar bien de un cuenco de fabada asturiana con almejas y después de una porción de steak tartar bañado en mojo picón rojo, algo bastante picante para los que les guste. Y de postre, un poco de receta cebolla caramelizada.
  6. Menú de Callos, Vichyssoise, Tacos y Tarta

    • Entrante: Callos a la madrileña
    • Primer plato: Vichyssoise
    • Segundo plato: Tacos con mojo picón verde
    • Postre: Tarta Sacher
    Tras unos receta de callos a la madrileña de entrante y una receta vichyssoise de primer plato, no dirás que no a unos tacos con guacamole bañados en mojo picón verde, ni tampoco a una porción de tarta Sacher viena.
  7. Menú de Hummus, Kimchi, Milanesa y Tarta

    • Entrante: Hummus
    • Primer plato: Kimchi
    • Segundo plato: Milanesa con mojo picón canario
    • Postre: Tarta tatin
    El hummus es ligero, si quieres otro tipo de hummus visita su web hummusweb y veras todo lo que puedes preparar, el receta kimchi es ligero, pero la milanesa bañada en mojo picón canario te llenará como ningún otro plato, ya que puedes hacer tantos filetes como desees. Luego un poco de receta tarta tatin y habrás disfrutado de una buena comida.